Bombones de queso de Cabrales y semillas

En la cocina, son las pocas las veces en las que vemos el queso cabrales incluido en alguna receta, como mucho en alguna salsa y poco más, por eso nos sorprendió gratamente es flan realizado con el queso cabraliego. Los autores son los alumnos de I.E.S. Escuela de Hostelería y Turismo de Gijón, y la vimos en el blog diariodegastronomia.com

Aquí, os dejamos esta original receta con este queso asturiano

Bombones de queso cabrales con semillas

RECETAS

Ingredientes

  • 300 gr queso Cabrales
  • 75 gr mantequilla
  • 100 ml nata
  • 100 gr semillas de sésamo
  • 100 gr semillas de amapola
  • 100 gr avellanas picadas
Queso cabrales

RECETAS

Elaboración

  1. En un recipiente desmenuzaremos el queso de Cabrales y le incorporamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente (empomada).
  2. Mezclaremos ambos elementos hasta conseguir una especie de pasta.
  3. Incorporamos a la mezcla la nata líquida y lo batimos todo junto. El resultado será una crema de tipo homogéneo.
  4. Introduciremos el resultado en la nevera durante una hora.
  5. Una vez finalizado este tiempo formamos  pequeñas bolitas.
  6. Estas bolitas las dividiremos en tres partes, ya que ahora, se envuelven en un tipo de semilla:  unas con avellana picada, otras con sésamo y otras con amapola.
  7. Se presentan frías.