Receta de solomillo de cerdo con salsa al cabrales

El queso Cabrales se usa  mucho en cocina para realizar salsas, como en el caso que nos ocupa. Se trata de una sencilla receta con este queso asturiano, en la que se suaviza su sabor. El resultado, excelente. Vamos con ella.

Receta de solomillo de cerdo con salsa al cabrales

RECETAS

Ingredientes

Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:
 
  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 gr. de queso cabrales
  • mantequilla
  • 100 ml. de nata
  • 200 ml. de caldo de pollo
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva.
Queso cabrales

RECETAS

Elaboración

  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva salteamos a fuego vivo el solomillo previamente cortado en medallones.
  2. Al dorarse la superficie, echamos sal gusto y retiramos.
  3. En un cazo aparte derretimos una cucharada de mantequilla junto con el queso cabrales lengamente.
  4. Agregamos el caldo de pollo y vamos removiendo.
  5. Echamos la sal y la pimienta y dejamos que llegue a ebullición.
  6. Añadimos la nata y mezclamos muy bien.
  7. Servimos el solomillo y acompañamos con la salsa de cabrales.
  8. De acompañamiento podemos freir unas patatas. 

Receta original aparecida en recetas del ABC de Sevilla