Patatas rellenas de queso Cabrales
Estas patatas con queso cabrales es una de las recetas con queso más sencillas de preparar con pocos ingredientes en su elaboración y un resultado exquisito.
Puede utilizarse de acompañamiento, pero puede tranquilamente ser un segundo plato, eso sí, con la contundencia de uno de nuestros quesos más característicos.
RECETAS
Ingredientes
- 8 patatas
- 3 huevos
- 100 g de queso Cabrales
- 1 cda. mantequilla
- Nuez moscada
- 150 gr. de queso de la DOP Cabrales
- Queso para gratinar
RECETAS
Elaboración
- Precalentamos el horno a 150 ºC. Envolvemos las patatas, sin pelar, en papel de aluminio, las pinchamos con un palillo o cuchillo y las metemos al horno a 180º, aproximadamente 1 hora (depende del tamaño). Sabremos que están hechas, cuando se pueda atravesar la patata con un palillo o cuchillo, sin esfuerzo.
- Por otro lado, vamos preparando el relleno. En un bol, batimos las claras a punto de nieve, separándolas previamente de las yemas.
- En otro recipiente, mezclamos la mantequilla (previamente derretida en el microondas, con una textura empomada), con el queso cabrales, la nuez moscada y las yemas de huevo.
- Una vez que las patatas están asadas, las partimos en dos mitades y las vaciamos con una cuchara o saca bolas.
- Mezclamos muy bien los restos de patata que hemos vaciado, con el relleno que ya tenemos preparado. Finalmente, le añadimos las claras a punto de nieve, removiendo hasta que la mezcla quede bien homogénea.
- Por último, rellenamos cada mitad, las espolvoreamos con el queso para gratinar y los volvemos a meter unos minutos al horno, hasta que queden doradas.
Receta original de María Soledad Asprón aparecida en Facebook.com