Queso cabrales

Al queso Cabrales o queso de Cabrales se le conoce como el rey de los quesos asturianos. Esta, que es la más conocida de las variedades de quesos de Asturias, un producto natural, elaborado artesanalmente por los ganaderos desde hace varias generaciones con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra. En su elaboración es importante la maduración que hace que este queso sea único, y que tiene lugar en cuevas de alta montaña en los alrededores de los Picos de Europa.

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