Receta de cubos de queso cabrales con miel y pistachos

Esta receta es originaria del gran chef español Paco Roncero,  ganador del Premio Nacional de Gastronomía en el año 2006 . Se trata de una sencilla y original  receta con este queso asturiano,  El resultado, excelente. 

Receta de cubos de queso cabrales con miel de albahaca y pistachos

RECETAS

Ingredientes

Los ingredientes para 6 personas son los siguientes:
 
  • 100 gr. de queso cabrales
  • 100 gr. de miel
  • mantequilla
  • 10 gr. de agua
  • 20 gr. de albahaca fresca
  • 25 gr. de pistachos
  • Unas hojas de albahaca para decorar
Queso cabrales

RECETAS

Elaboración

  1. Cortamos el queso cabrales en dados de 1 cm. de lado. Tenemos que  conseguir 20 dados. Los reservamos.
  2. Calentamos en un cazo la miel junto con el agua. Cuando rompa a hervir, echamos la albahaca. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos que infusione 10 minutos. Después, colamos y reservamos.
  3. Cortamos los pistachos por la mitad.
  4. Presentamos los dados de cabrales en un plato o fuente plano. Colocamos dos mitades de pistacho sobre cada porción de queso.
  5. Añadimos unas gotas de miel de albahaca sobre el queso.
  6. Colocamos una hoja pequeña de albahaca sobre cada dado de cabrales y servimos.
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Receta original aparecida en el blog miarevista.es